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白灼菜心

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-19 阅读:0

学生:禹会东

专业:三年制金典总厨

籍贯:宁夏银川

学习时间:一年半

白灼菜心

4166com金沙学生作品——白灼菜心

主料:广东菜心、红椒1~2个、葱适量

辅料:调和油、蚝油1又1/2大勺、鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、盐少量、鸡精。

做法:

1、烧开半锅水,加少量盐和油,入菜心焯制1分钟左右;

2、将焯好的菜心整齐码放在盘中,红椒和葱切丝待用;

3、锅内入油烧热,放入适量蚝油和鲜味汁,加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾,勾放少许水淀粉;

4、将红椒丝和葱丝放在菜心上,将汤汁淋在菜心上即可。

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