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西湖牛肉羹

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-30 阅读:0

学生:岳乐

专业:两年制大厨精英

学习时间:8个月

籍贯:宁夏银川

西湖牛肉羹

4166com金沙学生作品——西湖牛肉羹

主料:牛肉160克、豆腐花1盒

辅料:葱2条、芫荽1棵、牛肉清汤1 罐、水1 杯、盐、麻油及胡椒粉少许、生粉2汤匙、水4 汤匙、盐1/4茶匙、生抽、生粉各2茶匙、麻油及胡椒粉少许、水及油各1 汤匙

做法:

1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂,放料腌制10分钟;葱切丝,芫荽洗净取叶。

2、将剁烂牛肉放入沸水,捞出。

3、把牛肉清汤及1 杯水放入煲内煮滚,加入豆腐花轻轻搅拌,加入牛肉,再加入芡汁料、盐、麻油及胡椒粉,撒下芫荽、葱,离火即成。

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