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镜面蛋糕

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-21 阅读:0

学生:张语嫣

专业:两年制经典西点

籍贯:宁夏固原

学习时间:一年两个月

镜面蛋糕

4166com金沙学生作品——镜面蛋糕

用料:奥利奥饼干碎100g、黄油50g

做法

1.黄油切小块放入小碗中,隔水加热至黄油完全融化成液态。

2.把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中,用擀面杖碾压至小颗粒。

3.将碾好的饼干碎倒入盆中,并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中,用刮刀搅拌均匀。

4.用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

5.将奶油铺在模底上。

6.现在开始做镜面,鱼胶粉用放入锅中用和少量水煮至粘稠,微微放凉轻轻倒在慕斯蛋糕上面,将面上整平,再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上,镜面完全凝固即可。

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