官网欢迎来到4166com金沙
学前测试 QQ空间 新浪微博 在线咨询 手机网站
厨师培训学校
报名咨询专线:0951-8455575
所有专业
导航
学校概述 专业先容 校园图库 就业服务 教师风采 来校路线
私人订制 学费分期
厨师培训学校 > 学生作品 > 西点作品 >

抹茶红豆毛巾卷

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-06-02 阅读:0

姓名:赵勇

班级:经典西点

籍贯:宁夏固原

学习时间:一个月

今天给大家先容一个网红甜品,因其样子有点像超市里面售卖的盒装毛巾,名字由此而来,口感香甜不腻。

抹茶红豆毛巾卷

材料:班戟粉100克、鸡蛋一个、牛奶200克、黄油10克、淡奶油200克、细砂糖20克、蜜豆适量、白桃果酱2大勺、五十铃抹茶粉4克

做法:

1. 一个鸡蛋和牛奶搅拌均匀,抹茶粉和预拌粉混合,过筛至牛奶中

2. 用手抽拌匀面糊,加入融化的黄油,面糊搅拌均匀无颗粒,静置十五分钟左右

3. 静置后的面糊过筛,舀一勺面糊倒入牛轧糖整理盘中,晃动盘子让面糊均匀的平铺在盘子中,盘子放入微波炉中

4. 用微波炉高火加热一分钟,若感觉盘子四周的面糊不熟,再加热10秒即可,微波炉的功率不同,加热时间略有不同

5. 揭下饼皮平放在网架上放凉

6. 淡奶油提前放冰箱冷藏,加糖20克打至稍硬一点的状态,放入2大勺白桃果酱搅匀

7. 放凉的饼皮3张铺在案板上,一张饼皮压一张,多可压5张

8. 把淡奶油与蜜豆涂抹在饼皮的中间,大致抹平,饼皮的尾部不要放奶油

9. 取出冷藏的毛巾卷,一小勺抹茶粉用细筛子筛在表面,抹茶粉的用量不在配方中;裁一张漂亮的油纸,宽度是毛巾卷的1/3,包起来即可

XML 地图 | Sitemap 地图